ALL I OLI DE CODONY (RECEPTA)
INGREDIENTS
- CODONY ...80%.....................PELAT I CUIT
- POMA.........20% ...................PELAT I CUIT
- OLI...............250-350 gr/kgr.....D'OLIVA I DEL BÒ
- ALL..............20gr/kgr..............FRESC
- SAL.......................................MOLT POCA (AL GUST)
- SUCRE..................................PER REDUIR L´ACIDESA (DEPÈN DE LA MADURESA DE LA PASTA)
PROCÉS
- BULLIR EL CODONY PELAT I SENSE COR
- BULLIR LA POMA QUE ES COURÀ EN MENYS TEMPS
- PICAR LA POLPA :XAFAR AMB FORQUILLA, AMB EL MORTER O BÉ TRITURAR.
- AFEGIR LA SAL I EL SUCRE AL GUST
- PICAR ELS ALLS AL MORTER AMB INA MICA D' OLI
- EN UN BOL O RECIPIENT: POSEM EL CODONY, INCORPOREM L 'ALL I OLI, REMENEM (AMB CULLERA DE FUSTA) I ANEM AFEGINT L'OLI QUE HA D'ANAR LLIGANT FINS QUE TINGUEM LA TEXTURA DESSITJADA
 |
| All i oli de codony |
A Tremp (Pallars Jussà) se celabra una fira dedicada al codony el darrer cap de setmana d'octubre o el primer de novembre. FIRA 2015
 |
| Torrada amb all i oli de codony i truita a la francesa |
Podeu trobar-lo a Casa Badia - Lo rebost del Pallars -
a Tremp durant tot l'any.
NOVA ADREÇA
C/ MERCADAL, 26 -TREMP-
