ALL I OLI DE CODONY

ALL I OLI DE CODONY (RECEPTA)

INGREDIENTS

1. CODONY ...80%.....................PELAT I CUIT
2. POMA.........20% ...................PELAT I CUIT 
3. OLI...............250-350 gr/kgr.....D'OLIVA I DEL BÒ
4. ALL..............20gr/kgr..............FRESC
5. SAL.......................................MOLT POCA (AL GUST) 
6. SUCRE..................................PER REDUIR L´ACIDESA (DEPÈN DE LA  MADURESA DE LA PASTA)

PROCÉS

1. BULLIR EL CODONY PELAT I SENSE COR
2. BULLIR LA POMA QUE ES COURÀ EN MENYS TEMPS
3. PICAR LA POLPA :XAFAR AMB FORQUILLA, AMB EL MORTER O BÉ TRITURAR.
4. AFEGIR LA SAL I EL SUCRE AL GUST
5. PICAR ELS ALLS AL  MORTER AMB  INA MICA D' OLI
6. EN UN BOL O RECIPIENT: POSEM EL CODONY, INCORPOREM L 'ALL I OLI, REMENEM (AMB CULLERA DE FUSTA)  I ANEM AFEGINT L'OLI QUE HA D'ANAR  LLIGANT FINS QUE TINGUEM LA TEXTURA DESSITJADA

All i oli de codony

A Tremp (Pallars Jussà) se celabra una fira dedicada al codony el darrer cap de setmana d'octubre o el primer de novembre. FIRA 2015

Torrada amb all i oli de codony i truita a la francesa

Podeu trobar-lo a Casa Badia - Lo rebost del Pallars - 

a Tremp durant tot l'any.

NOVA ADREÇA

C/ MERCADAL, 26  -TREMP-

Casa Badia - Lo Rebost del Pallars a Yelp